Zeytinin sağlık üzerindeki olağanüstü etkileri esasında uzun zamandır bilinmektedir. Hipokrat'ın, psikolojik bozukluğu olan hastalara taze yeşil zeytin önerdiğini bilmekteyiz. Ayrıca orta çağda, Akdeniz ülkelerinde, jinekolojik yakınmalarda, kulak ağrısında, çocukların kabızlık problemlerinde, erişkinlerin mide tedavilerinde zeytinyağı kullanıldığını gösteren belgeler bulunmuştur.
Zeytinyağı tüketimini çok önemseyen "Akdeniz Tipi Beslenme" kavramı, ilk kez 1950'li yıllarda ortaya konmuştur. Aslında tek bir çeşit "Akdeniz Tipi Beslenme" yoktur; Akdeniz'i çevreleyen ülkelerdeki kültür, etnik geçmiş, din, ekonomi ve tarımsal üretim farklılıkları, değişik beslenme biçimlerini yaratmıştır. Ancak bu tip beslenmenin her yerdeki ortak özelliği, bol miktarda bitkisel yiyecekleri, süt ürünlerini, balık ve kümes hayvanlarını ve bütün bu yiyecekler üzerinde mümkün olduğunca az işlem yapılmış olmasını temel almasıdır. Akdeniz Tipi Beslenme'de önerilen tek yağ, zeytinyağıdır. Bu beslenme tarzı, en önemli ölüm nedeni olan kalp hastalıklarının önlenmesinde, kalp hastalığı kaynaklı ölümlerin azaltılmasında ve kansere karşı koruyucu olarak çok önemli rol oynamaktadır.
Bunu, Akdeniz Tipi Beslenme'nin önemli bir parçası olan zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitleri, E vitamini ve fenolik bileşenler sağlar. Tekli doymamış yağ asitleri, sağlıklı beslenme için en çok tercih edilen yağdır çünkü bir yandan kötü kolesterolü (LDL) düşürürken diğer yandan da iyi (HDL) kolesterolü yükseltirler. E vitamini ve fenolik bileşenler ise çok güçlü antioksidan özelliklere sahiptirler.
Zeytinyağı ve sağlık konusunda daha ayrıntılı bilgiler ve zeytinyağlı yemek tarifleri için lütfen TA-ZE Club'e ücretsiz üye olunuz.
